蒂娜李的吃喝人生

捷運小巨蛋站的味柔割烹

地址：台北市八德路三段12巷5弄26號（近捷運小巨蛋站，位於城市舞台對面巷子裡）

營業時間： 11：30～14：00、17：30～21：30

電話： 02-2579-2928

官網： https://www.facebook.com/weirou1207/

 

為了慶祝父親節~

所以版主這次帶爸爸去靠近捷運小巨蛋站的味柔割烹日本料理用餐

相信大家對這家店的老闆一點都不陌生~

這是柯以柔老公開的店~

後來老闆自己也有上些電視節目

所以相信很多人應該都認識老闆的說

 

 雖然店在巷子裡面

但招牌跟店都不小~所以其實走對巷子就還滿好找的唷

是說版主用餐這天剛好有一台跑車停在門口來用餐的說

門口雖然有門簾，但後面是玻璃門，所以進出還是要小心不要撞到玻璃門唷

店內很簡約的木頭暗色調，讓人感覺很穩重

吧檯前有很多魚乾（？）裝飾~~但因為版主沒做在吧檯區，所以也沒近看

是說如果想看廚師料理以及跟廚師聊天的話，可以選擇做吧檯區唷

換個角度看吧檯區，其實座位並不少呢！！

櫃台小小的~~基本店員跟老闆都在吧檯區或內場廚房裡面

除非結帳要不然櫃台很少會有人出現

一樓的座位區~看起來座位不多

但似乎也有地下室~~只是版主這次坐在一樓

 

桌上的小擺飾~哈哈哈~

整個是要說好綠意盎然嗎

 

是說MENU部分~~

老實說因為版主去的時候剛好是晚餐時段加上只有父親節套餐

所以就是一人份2000元的套餐

但平常晚餐套餐價格，看官方FB應該是1200元跟1800元兩款套餐

但似乎是無菜單料理，主要是依照當天食材去做調配

這可能要平常去用餐才會知道唷~

 

桌上的個人餐具組

而一開始都會提供給每人一疊醃製白蘿蔔

版主整個要大推這邊的白蘿蔔

雖然看起來厚厚一塊，但很入味加上很脆

可以一口接著一口吃~~

當然這主要還是要用來解膩的啦~ㄎㄎ

而是說版主在等上菜時

發現這家店客人不少，一直陸續有人進來

但似乎都是熟客，進來的人都跟老闆打招呼~哈哈

 

之後就是上菜囉~~

第一道是蔬果沙拉

 

有火龍果、木瓜、奇異果、哈密瓜跟一塊類似魚肉的食材

上面撒上柴魚片整個很特別，但吃起來卻不突兀

是說有淋一些醬汁在上面

是很清爽的一道沙拉

 

第二道應該是算小菜類~

左到右分別是紅蘿蔔馬鈴薯沙拉、田螺、軟絲

紅蘿蔔部分調味的很軟但又不會糊掉

版主不愛吃紅蘿蔔卻覺得這沙拉好吃耶

田螺不會有腥味~雖然看起來沒什麼調味但卻是好大好入味~

軟絲比較沒什麼特別之處~~

一定要給大家看這田螺有多大一個~~

 

第三道-什麼什麼的蝦~

哈哈哈~~請原諒版主不是日本料理的廚師

所以當服務生介紹完後~~版主跟這些食材的名稱真的一點都不熟悉啊

這道上面看得出是蝦子~但蝦子的下面又是另一種蝦

下面醬汁請原諒版主有些遺忘是什麼醬汁

加上上面撒了類似昆布的一種

吃起來並不會因為兩種蝦而覺得蝦味很重

整體的搭配很好，吃起來吃的到蝦的新鮮度

 

 

第四道-生魚片拼盤

這是四人份的生魚片拼盤

整個很彭湃啊

不像一般日本料理都是鮪魚、旗魚...等的生魚片

這邊的生魚片種類比較特別~~

是說右邊竹籃裝的那款很好吃~~很有嚼勁

版主在外面沒有吃過這種口感的生魚片

而正中間一坨白白的~~是大透抽切塊

口感真的很黏糊....版主實在無法接受啊

旁邊的大蝦上來整個嚇死我們~~

也太大隻了~~但不會因為大隻肉質就老掉

肉質還是很軟Q有彈性~~好厲害的蝦子啊

而蝦頭可以放在旁邊服務生提供的一個盤子裡，後面會有蝦頭的料理

這是在生魚片拼盤後面的四杯

也是生魚片的一種

但有用松露油去做稍微調味

可以聞到香濃的松露味道

味道很清爽~~

但服務生有說，若覺得味道太淡可以加醬油搭配唷

 

第五道-生魚片搭配洋蔥

這道生魚片的料理方式跟前面有些許不同

主要是搭配蔥段跟後面的洋蔥

還有一些主廚醬汁

吃起來比較有味道~~

但仍舊可以吃到生魚片的新鮮感

 

第六道-生牛肉

 

可以看到肉的油花很漂亮

這道小小一盤~~

每片牛肉都切很薄，外層有稍微烤過

前面搭配辣蘿蔔泥

吃起來不會有生牛肉的腥味，很軟嫩卻不會讓人害怕

沒吃過生牛肉的人應該都可以接受這道料理

 

第七道-酒製松葉蟹腳

這道似乎有用清酒還什麼酒去調味料裡

但酒味可能被揮發不會濃郁~

就很淡很淡的酒香味

而雖然只是蟹腳~~

但肉質很嫩...不會像帝王蟹那種腳很長但是肉很硬的說

 

第八道-蝦頭醋飯

將剛剛生魚片拼盤中的蝦頭大概整理塞入醋飯去烤

可能因為這種蝦比較大~所以如果蝦頭拿去炸也會太硬不適合直接吃

所以店家將醋飯塞在蝦頭裡~~

整個是滿滿的蝦味~~

很特別也很好吃，但....

邊吃邊覺得罪惡感好重~~膽固醇好高啊~~哈哈

 

第九道-烤魚

很扎實魚肉，口感有咬勁但卻不會太硬

魚皮剝開整個感覺就是有豐富的膠原蛋白

搭配上旁邊的胡椒鹽跟辣椒粉

會讓人一口接著一口吃完它

 

第十道-炸物組

左邊是炸牡蠣、右邊是炸茄子、炸牡蠣下面還有一塊炸絲瓜

炸牡蠣上面還有淋上一些醬汁

搭配上旁邊的清爽醬汁~

可能因為炸物的麵皮不厚，所以沾旁邊醬汁食用並不會覺得太過油膩

沒有一般炸物可怕的油膩味道

比較特別的是炸絲瓜~~

好像沒有在其他地方聽說有炸絲瓜的說~~

雖然絲瓜會出水~但炸起來口感還滿特別的

是很搭的一道炸物~~只是絲瓜本身的絲比較多~~沒這麼嫩啊

 

第十一道-黑牛尾

這道超威~~~

你們看看那醬汁的反光多誘人

還有這是牛尾耶~~到底是多大一頭牛啊~~

這道是用番茄去熬煮，很像番茄牛肉麵的味道XDD

但還是有點小小差異啦~~哈哈哈

雖然看起來牛尾中間油脂很多~但其實吃起來不會油膩

整個牛尾燉煮到很入味很軟嫩

不會讓人咬不動！還滿特別又好吃的說

吃完覺得補充了很多膠原蛋白啊

 

第十二道-赤嘴ㄊㄤ

這種貝殼好像有一種名稱~但版主記憶力真的很差~~

還是忘記名稱是什麼

是說這種貝殼就是大顆煮起來好看~~但不像一般貝殼湯的小貝殼比較鮮甜

不過前面吃了味道比較重的牛尾後

這道湯喝下去反而是種清爽感

可以解解前面的重口味

 

第十三道-甜點，紅豆芝麻奶酪

可以看到下方奶酪中的黑色點點顆粒

不得不說單吃奶酪的芝麻味超濃郁

好真材實料的芝麻啊~~

搭配上方粒粒飽滿的紅豆顆粒

這紅豆不甜~~反而跟下方的芝麻奶酪味道去做搭配

好美味唷

 

這次應該是因為父親節套餐價格比較高

所以相對菜色也比較多~

基本上版主一家吃完生食就差不多飽了

但可能因為這邊的食物主要都以生食為主

加上前半段都出生食料理

也因此老人家的腸胃比較不太能適應

但可以確定這邊食材都是很新鮮

其實價格也算是中等合理

CP值算是很OK的說~~

有機會可以去嚐試看看

只是可能有一個唯一缺點~

就是因為店裡可能以老闆熟人居多

也因此大家喝酒吃料理嗓門都會比較大聲

這部分有點像居酒屋的感覺~

如果討厭吵雜的人可能要考慮一下了